INGREDIENTI  ( x 2-3 persone - circa 400 gr di ricotta)

 

500 ml di bevanda alla soia

4 cucchiai di aceto di mele

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

 

Portare la bevanda alla soia ad ebollizione

Quando bolle aggiungere l'aceto di mele

(vi consiglio di prepararvi già i 4 cucchiai versati in un bicchiere cosi' avrete già la dose esatta)

Mescolare con un cucchiaio di legno per circa 3 minuti  e poi spegnere il fuoco

Noterete che piano piano la bevanda si caglia

Lasciare riposare nel pentolino per 5 minuti

Poi versare il composto in un colino a maglie strette buttando tutta l'acqua in eccesso

Mettere il composto in una bacinella e aggiungere il sale

Riversarlo nel colino e porlo in frigo tenendo sotto la bacinella, per 1 ora circa. Questo ultimo passaggio farà perdere al composto l'acqua del siero.

Dopo di che si può consumare.

 

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