INGREDIENTI

 

50 gr di margarina vegetale

30 gr di semi di sesamo

30 gr di semi di lino

20 gr di semi di chia

10 gr di semi di girasole

10 gr di semi di zucca

200 gr di miele millefiori

30 gr di amaranto soffiato

30 gr di saraceno soffiato

1 manciata di noci, leggermente tritate

1 manciata di anacardi, leggermente tritati

50 gr di farina di mandorle

 

Consiglio:  la frutta secca io l’ho schiacciata un po con il mortaio.
 

 

PROCEDIMENTO

 

In un pentolino antiaderente sciogliere la margarina vegetale.

Unire i semi di : sesamo, lino, chia, girasole e zucca, mescolando sempre e a fuoco basso.

Unire il miele e mescolare fino al suo scioglimento.

Unire l’amaranto e il saraceno soffiato, la farina di mandorle, le noci e gli anacardi.

Mescolare bene per circa 20 minuti: quando il composto diventerà piuttosto duro, difficile da girare e inizierà a caramellare: continuate a girare con movimenti energici ma lenti.

Dopo di che spegnere il fuoco e versare il composto in una teglia coperta di carta forno e distribuirlo bene su tutta la teglia. Prendere un altro foglio di carta forno, stenderlo sopra e schiacciare bene il composto dandogli spessore e forma, dopo di che tiratela via.

Infornare a 150 °C per 20 minuti circa per fare asciugare.

Terminata la cottura accendere il grill e rosolare per pochi minuti, non c'è un tempo stabilito, tenere controllato, appena rosato togliere dal forno.

Quando toglierete l'impasto dal forno sarà molto molle. Lasciarlo nella teglia fino al completo raffreddamento, dopo di che noterete che avrà preso una buona consistenza, quasi croccante.

Una volta raffreddato l'impasto suddividerlo con un coltello in tante barrette.