INGREDIENTI

 

400 gr di farina di grano saraceno (macinata fine) di Teff

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

6 cucchiai di acqua

90 gr di olio di oliva

4 cucchiai di miele millefiori

3 cucchiaini di zenzero in polvere

 

PER LA DECORAZIONE (glassa)

1 albume

200 gr di zucchero a velo

 

PROCEDIMENTO per i biscotti

 

Preriscaldare il forno.

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina, versando per ultima la farina .

Amalgamare bene.

Versare il composto e formare una palla.

Prelevare dalla palla delle piccole dosi e stenderle con il mattarello all’altezza di circa 5 mm.

Con delle formine a tema natalizio ricavare tanti biscotti.

Porre i biscotti in una teglia ricoperta da carta forno.

Infornare a 150° per 20 minuti circa.

 

 

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY TM5

 

 

Preriscaldare il forno.

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare.

20 sec. /  Vel. 6

Versare il composto sul tavolo e procedere come sopra.

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PROCEDIMENTO per la glassa

 

Frullare l’albume con le fruste elettriche per circa 1 minuto.

 

Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo (setacciandolo via via) e continuate finché otterrete una crema liscia.

 

La consistenza della glassa sarete voi a deciderla decidendo la quantità di zucchero a velo da inserire. Più aumenterete la dose e più otterrete una crema densa.

Dovrete ottenere un composto consistente, non troppo fluido ma cremoso.

 

La glassa si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.

 

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Se avete il Bimby TM5, potete montare l'albume e lo zucchero a 10 secondi per volta alla velocità di 3,5

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