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Ricette sperimentate e rivisitate
Bolo de Arroz
dolce Portoghese
Un'autentico dolce senza bisogno di modifiche ma naturalmente privo di LATTOSIO, LATTE e GLUTINE.
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Il Bolo de Arroz nasce con l'impiego di sola farina di riso, ARROZ significa appunto riso in portoghese,
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Già dal primo morso ti riporta velocemente ai sapori dolciari dell’infanzia, quello del sapore dei ciambelloni materni da inzuppare la mattina a colazione dopo aver preparato la cartella per la scuola. Il classico "DOLCE DELLA MAMMA".
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La consistenza è spumosa, soffice e leggera
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PRONTI PER LA RICETTA?
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INGREDIENTI
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150gr di farina di riso
6 uova
120 gr di zucchero
50gr di olio di semi di girasole
La buccia di un limone
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Mezza bustina di lievito per dolci
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è possibile aggiungere 100 gr di margarina vegetale, ma in quel caso dovrete aumentare la quantità di farina.
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PROCEDIMENTO
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Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi fino ad ottenere un composto sodo. Questo passaggio è assolutamente fondamentale. La buona riuscita di questo dolce dipende tutta dalla qualità della tua montata di albumi.
Quando avrai finito, i tuoi albumi saranno talmente sodi che provando a rovesciare la ciotola dovrebbero restare esattamente dove sono. Immobili!
Mettili da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire l’olio, la vaniglia e la buccia di limone. Infine, incorporare anche la farina e il lievito setacciandoli.
Trasferisci circa 1/3 degli albumi montati nel composto e mescolare amalgamando con delicatezza.
Incorporare gli albumi restanti.
Mescolare.
Trasferire il composto in uno stampo per plumcake ricoperto da carta forno e cuoci in forno giù caldo a 180° per circa 25/30 minuti.
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