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Ricette sperimentate e rivisitate
Bolo de Arroz
dolce Portoghese
Un'autentico dolce senza bisogno di modifiche ma naturalmente privo di LATTOSIO, LATTE e GLUTINE.
Il Bolo de Arroz nasce con l'impiego di sola farina di riso, ARROZ significa appunto riso in portoghese,
Già dal primo morso ti riporta velocemente ai sapori dolciari dell’infanzia, quello del sapore dei ciambelloni materni da inzuppare la mattina a colazione dopo aver preparato la cartella per la scuola. Il classico "DOLCE DELLA MAMMA".
La consistenza è spumosa, soffice e leggera
PRONTI PER LA RICETTA?
INGREDIENTI
150gr di farina di riso
6 uova
120 gr di zucchero
50gr di olio di semi di girasole
La buccia di un limone
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Mezza bustina di lievito per dolci
è possibile aggiungere 100 gr di margarina vegetale, ma in quel caso dovrete aumentare la quantità di farina.
PROCEDIMENTO
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi fino ad ottenere un composto sodo. Questo passaggio è assolutamente fondamentale. La buona riuscita di questo dolce dipende tutta dalla qualità della tua montata di albumi.
Quando avrai finito, i tuoi albumi saranno talmente sodi che provando a rovesciare la ciotola dovrebbero restare esattamente dove sono. Immobili!
Mettili da parte.
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire l’olio, la vaniglia e la buccia di limone. Infine, incorporare anche la farina e il lievito setacciandoli.
Trasferisci circa 1/3 degli albumi montati nel composto e mescolare amalgamando con delicatezza.
Incorporare gli albumi restanti.
Mescolare.
Trasferire il composto in uno stampo per plumcake ricoperto da carta forno e cuoci in forno giù caldo a 180° per circa 25/30 minuti.