700 gr di acqua

300 gr di ceci secchi

30 gr di olio di girasole o di oliva

1 cucchiaio di farina di riso

Mezzo radicchio

Quanto basta

Sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

 

Mettere a bagno i ceci in abbondante acqua per almeno 8-10 ore

Dopo di che risciacquarli e metterli nel boccale. Aggiungete l’acqua. Cuocere con il cestello al posto del misurino.

15 min  /  Varoma  /  Antiorario  /  vel. 1

Togliere il coperchio ed eliminare, se necessario, la schiuma che si è formata in superficie.

 Cuocere altri 15 minuti allo stesso modo ed eliminare di nuovo l’eventuale schiuma che si è formata.

Infine cuocere dinuovo.

60 minuti  /  Varoma   /  vel. 1 .

Controllare sempre che l'acqua copra i ceci, in caso aggiungerla.

Scolare i ceci e lasciarli intiepidire, poi frullarli metà dose per volta.

10 sec  /  vel  6 - 7   / 

I ceci dovranno essere ben frullati. In caso ripetere più volte.

Unire il radicchio, lavato e tagliato a pezzi e il sale. Frullare di nuovo.

10 sec  /  vel.  6-7

Versare il composto in una terrina, unire la farina di riso, l’olio e mescolare.

Dovrete ottenere un impasto piuttosto duro, se necessario aggiungere altra farina ma non troppa.

Togliere una metà e metteteli in una ciotola.

Formare i burger utilizzando un coppa pasta per ottenere una forma più tonda e cuocere in una padella antiaderente unta di olio , 3 minuti per lato finché non si sia formata una crosta dorata, oppure disporli in forno e rosolare con il grill entrambi i lati per qualche minuto.

Per prepararle senza il bimby, cuocere i ceci in una padella con abbondante acqua. Dopo di che procedere come sopra frullandoli inserendoli in un mixer, aggiungere il radicchio e il sale. Procedere come sopra.