INGREDIENTI

 

250 gr di farina di Teff

120 gr di zucchero

2 uova

2 cucchiai di cacao amaro minimo al 70%

30 ml di olio di oliva

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di acqua + q.b.

Zucchero a velo, q.b.

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PROCEDIMENTO

 

Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero sbattendoli con le fruste o in un mixer fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

A parte montare gli albumi a neve, sempre con l’aiuto delle fruste o di un mixer.

In una terrina amalgamare la farina con l’acqua. Aggiungere i tuorli sbattuti, l’olio e per ultimo il lievito.

Mescolare.

Unire gli albumi montati a neve con movimenti delicati.

Versare una parte del composto in uno stampo di silicone con la forma a tema del diametro di 20 cm, leggermente unto.

Nel restante impasto versare il cacao amaro, se necessario aggiungere acqua, mescolare e versare il tutto sulla superficie del precedente impasto.

Amalgamare i due impasti con l’aiuto di una forchetta.

Infornare a 180 °C per 40 minuti circa.

Spolverare con zucchero a velo.