INGREDIENTI

 

50 gr. di pistacchi

1 spicchio di aglio

30 gr di olio di oliva

400 gr di calamaretti ad anelli

succo di 1 limone

1 pizzico di sale

 

 

PROCEDIMENTO

 

Mettere i pistacchi in un mixer e sminuzzare ma non troppo fini.

Mettere da parte e tritare anche l'aglio

In una pentola mettere l'aglio tritato e l'olio e soffriggere per pochi minuti.

A composto freddo unire il succo di limone e i pistacchi tritati.

A parte cuocere i calamari scottandoli in acqua bollente, appena morbidi togliere dal fuoco (circa 10 minuti di cottura)

Metterli in una pirofila e aggiungere il composto con i pistacchi preparato precedentemente.