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Ricette sperimentate e rivisitate
Chocolate Cake
INGREDIENTI
250 gr di farina di quinoa
100 gr di farina di mandorla
1 bicchiere di bevanda alla mandorla
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
150 gr di cioccolato fondente minimo al 70%
Scaglie di cioccolato q.b. (circa 100 gr.)
30 gr di cacao amaro
50 ml di olio di oliva
Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Sciogliere i 150 gr cioccolato a bagnomaria e mettere da parte.
In una terrina versare la bevanda alla mandorla, lo zucchero, le uova e l’olio.
Mescolare.
Aggiungere il lievito e il cacao.
Mescolare.
Unire il cioccolato sciolto.
Mescolare.
Unire le due farine.
Amalgamare, unire il cioccolato a scaglie e mescolare ancora.
Versare il composto in una teglia ricoperta da carta forno.
Infornare a 180° per 35 minuti circa.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo. (facoltativo)
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PROCEDIMENTO CON BIMBY TM5:
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Sciogliere i 150 gr di cioccolato a bagnomaria e mettere da parte.
Nel boccale versare la bevanda alla mandorla, lo zucchero, le uova e l’olio. Mescolare.
10 sec / vel. 4
Aggiungere il lievito e il cacao. Mescolare
10 sec / vel. 4
Aggiungere il cioccolato sciolto. Mescolare.
10 sec / vel. 3,5
Aggiungere le due farine. Amalgamare
20 sec / vel. 4 e poi altri 20 sec / vel. 3,5
Versare il composto in una terrina e conglobare il cioccolato a scaglie. Amalgamare bene facendolo penetrare in tutto l’impasto.
Versare il composto in una teglia e procedere come sopra.
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Semplicemente Senza è
Isabella in Cucina
CURIOSITA'
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Il CIOCCOLATO: questa crema divina scoperta daI Maya e dagli Atzechi.
Nel 1500 Cristoforo Colombo prima, e Cortes poi, scoprono nelle Americhe la pianta del cacao e ne portano per la prima volta i semi in Europa.
Oggi, il cioccolato come lo troviamo in commercio è il risultato di esperimenti di produzione riusciti con successo sul seme del cacao e la miscelazione con altri ingredienti: la frutta secca, i canditi, altri aromi; resi possibili grazie alla larga diffusione tra il pubblico di questo prodotto dai primi dell’ottocento.
Il cioccolato è passione, esperienza sensoriale a 360° dall’olfatto al gusto, dalla vista al tatto. La sua consistenza può essere morbida o dura, lucente o opaca; il suo gusto, dolce oppure amaro.
Il fondente è il più pregiato tra i prodotti e si riconosce per il suo inconfondibile gusto dolce che lascia una nota di amaro in bocca un’esperienza da provare e riprovare ancora.