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INGREDIENTI

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250 gr di farina di riso

330 gr di farina di grano saraceno

120 gr di zucchero

125 gr di crema di soia con fermenti vivi, bianco naturale (alternativa allo yogurt)

250 gr di sciroppo alla menta

100 olio di olio di oliva (oppure 70 gr di olio e 30 gr di margarina vegetale sciolta)

2 uova

1 lievito per dolci

150 gr di bevanda vegetale di soia

1 pizzico di sale

100 gr di cioccolato fondente, minimo 70%, a pezzi

Zucchero a velo, q.b.

 

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PROCEDIMENTO

 

In una terrina mettere lo zucchero, le uova, l’olio (o olio e margarina) e lo yogurt. Amalgamare

Unire la bevanda di soia e lo sciroppo alla menta. Mescolare.

Aggiungere il cioccolato a pezzi Mescolare.

Aggiungere le farine con il sale e mescolare.

Aggiungere il lievito.

Mescolare bene.

Infornare a 160° C a forno solo ventilato per circa 35  minuti circa, in una tortiera per ciambella del diametro di circa 20/22 cm, rivestito da carta forno o leggermente unto se è uno stampo in silicone.

I tempi di cottura dipendono sempre dal vostro forno.

Fare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

 

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PROCEDIMENTO CON BIMBY TM5

 

Versare nel boccale lo zucchero, le uova, l’olio (o olio e margarina) e lo yogurt. Mescolare.

40 sec   /  vel 5

 

Aggiungere la bevanda di soia e lo sciroppo alla menta. Mescolare.

 30 sec  /  vel 5

 

Aggiungere la farina con il sale. Mescolare.

40 sec  /   vel 5

 

Unire il lievito. Mescolare.

20 sec  /   vel 5

 

Versare l’impasto in una terrina capiente e aggiungere il cioccolato a pezzi.

Mescolare.

  

Infornare e procedere come sopra.