INGREDIENTI

 

4 uova

120 gr di zucchero

100 gr di bevanda di soia

430 gr farina di teff

1 bustina lievito per dolci

60 gr di margarina vegetale

3 mele

 

PROCEDIMENTO

 

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine fini e metterle da parte.

In una terrina montare gli albumi con un frustino.

A parte montare i tuorli con lo zucchero.

Unire la bevanda alla soia e amalgamare. Aggiungere la farina, il lievito e la margarina a pezzetti.

Mescolare fino a che il composto diventa omogeneo, poi versarlo nella terrina degli albumi e mescolare ancora delicatamente il tutto.

Aggiungere metà delle mele e amalgamare ancora.

Versare il composto in una tortiera per ciambella del diametro di circa 22 cm., ricoperta da carta forno e decorare la superficie con le mele rimaste.

Infornare a 180 °C per 45-50 minuti circa.

Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare a piacere con zucchero a velo.