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 INGREDIENTI

 

 

2 albumi

2 tuorli

1 limone spremuto

120 gr zucchero

170 ml latte di soia o di mandorla

60 ml olio

150 ml di amaretto di sarono

150 gr farina di riso

100 gr farina di saraceno macinato fine

1 bustina di lievito per dolci e salato

50 gr farina di mandorle

mandorle

granella di zucchero

cioccolato a scaglie

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

Unire il lievito alle farine e mettere da parte.

Montare a neve gli albumi e mettere da parte.

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il succo di limone, l'olio, il liquore e il latte di soia.

Unire le scaglie di cioccolato e gli albumi montati. 

Aggiungere le farine con il lievito incorporato versandole nell'impasto setacciandole per incorporare aria.  

Versare l'impasto nelle formina e cospargere la superficie con la granella di zucchero, le mandorle e lo zucchero.

Infornare a 180° per 50 minuti e 10 minuti a 160°, controllate comunque voi la cottura.