INGREDIENTI
 

2 uova

400 gr di farina di grano saraceno

300 gr di farina di riso

60 gr di zucchero

100 gr di olio di semi di girasole

2 vasetti da 125 gr di crema di soia con fermenti vivi alla soia, bianco naturale 

(alternativa allo yogurt)

3 cucchiaini di lievito per dolci 
frutti di bosco (lamponi e mirtilli)
crema pasticcera 
 

 

PROCEDIMENTO

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In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la crema di soia con fermenti e l’olio.  Mescolare.

Unire il lievito. Mescolare.

Versare la farina, mescolare fino a che ce la fate con il cucchiaio, poi versare l’impasto su un tavolo e amalgamare con le mani.

Se l’impasto risulta troppo denso aggiungere poca bevanda alla soia o di riso 

(alternativa al latte)

Ricoprire una tortiera rotonda del diam di circa 22 cm di carta da forno. 
Adagiare l'impasto.

Farcire con la crema pasticcera e infine con i frutti di bosco. 

Infornare a 160° C per 20 minuti, poi proseguire la cottura a 180° C per altri 10 min circa.

Controllare sempre la cottura che varia di forno in forno.

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