INGREDIENTI

2 finocchi
80 gr di farina di riso
130 ml di acqua
100 gr di pangrattato senza glutine
sale, q.b.
olio per friggere, q.b.
 

PROCEDIMENTO

 

Per prima cosa lavare e tagliate i finocchi a spicchi non troppo spessi, anche se gli spicchi non stanno tutti interi non preoccupatevi, io ho fritto anche pezzetti singoli.

Ora sbollentateli in poca acqua, o a vapore se preferite. 
Scolateli e lasciateli asciugare.
Preparate la pastella per impanare i finocchi mescolando la farina di riso con acqua e salare. Mescolate bene aiutandovi eventualmente con un frustino per eliminare eventuali grumi.
La vostra pastella è pronta.
Ora passare i finocchi nella pastella e poi nel pangrattato.
Friggeteli in padella con olio ben caldo fino a che saranno bene dorati.