INGREDIENTI

 

Per il Pan di Spagna:

​

4 uova

300 gr di farina di riso

100 gr di farina di grano saraceno

120 gr di zucchero

100 ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo, q.b.

​

Guarnire con:

​

1 vasetto di confettura, gusto a scelta

 

PROCEDIMENTO

 

Montare le uova in un mixer con lo zucchero. Dovranno essere ben montate e soffici.

Versarle in una terrina e unire la farina e il lievito, già miscelati precedentemente a parte in una bacinella.

Mescolare.

Versare l’impasto in una teglia rettangolare lunga circa 20/25 cm, ricoperta da carta forno.

Infornare a 180° C per 20 minuti circa.

Lasciare raffreddare e poi con un coltello suddividere l’impasto a metà tagliandolo orizzontalmente.

Farcire con la confettura e suddividere il Pan di Spagna in tanti tranci.

Spolverare con lo zucchero a velo.