ingredienti

 

200 gr di farina di riso 

100 gr di farina di grano saraceno

100 gr di amido di riso 

350 ml di acqua

Un cucchiaino di zucchero

Un cucchiaino di sale 

30 gr di olio di oliva

6 gr di lievito di birra fresco  

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verdure grigliate, zucchine, peperoni, melanzane, pomodori (già cotti)

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procedimento

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Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero. Miscelare le farine con il composto sopra e aggiungere poi l’olio e il sale.

L’impasto risulterà piuttosto morbido: trasferirlo in una teglia ricoperta da carta forno e conditelo a vostro piacere. Poi  lasciare riposare la vostra focaccia in luogo buio e asciutto fino al suo raddoppio (circa 2 ore).

Al termine della lievitazione, distribuire in superficie una manciata di origano secco,  un pizzico di sale e un filo di olio di oliva. 

Accendere il forno a 180°C e infornare la focaccia per circa 30/40 minuti. 

Controllare la doratura.

Sfornare e servire. 

Ottima anche il giorno dopo.