ingredienti

300 grammi di zucca

310 gr di farina di riso

65 grammi di olio di oliva

1 uovo

70 grammi di bevanda alla soia o di riso

1 bustina di lievito di birra secco

Sale q.b.

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procedimento

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Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti piccolini e cuocerla in forno a 180 °C per circa 20/30 minuti con due cucchiai di acqua. 
Colare la zucca strizzandola leggermente  e versarla in un mixer tritandola fino a farla diventare purea.

In una terrina a parte sbattere l’uovo, aggiungere l’olio e la bevanda vegetale.

Aggiungere, infine, la purea di zucca. Salare.

Unire la farina e il lievito.

Amalgamare.

Versare il composto in stampini di silicone, riempiendone solo metà, unti con un filo di olio.

Lasciare riposare un'oretta e poi Infornare a 180 °C per circa 20 minuti regolandovi sempre con il vostro forno.

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