INGREDIENTI

 

250 gr di farina di quinoa + q.b.

1 bustina di lievito per dolci

1   100 gr di zucchero

2 uova

50 gr di margarina vegetale

300 ml bevanda vegetale di soia (alternativa al latte)

Granella di zucchero q.b.

Marmellata, gusto a scelta, q.b.

 

 

PROCEDIMENTO

​

In una terrina mettere lo zucchero, la farina, le uova, la margarina sciolta, la bevanda di soia  e il lievito.

Impastare bene, cercando di amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Otterrete un impasto molto denso. Se occorre aggiungere farina. Versarlo su un piano di lavoro e compattarlo formando un panetto schiacciato alto circa 2 cm.

Avvolgere nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Riprendere l’impasto, togliere la pellicola trasparente e adagiarlo su un foglio di carta forno leggermente infarinata. Stenderlo con l’aiuto di un mattarello dando una forma rettangolare.

Cospargere la superficie di marmellata, lasciando i bordi liberi. Ora, aiutandovi con la carta forno, arrotolare il rettangolo dal lato lungo.

Spennellare la superficie con la bevanda di soia e spolverizzare con la granella di zucchero.

Trasferire il Pan Brioche con la carta forno in una teglia rettangolare (30x25 circa).

Infornare a 180 °C per 25 minuti circa.