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Ricette sperimentate e rivisitate
PAN D'ARANCIO
Eccomi con un nuovo dolcetto, dal profumo tutto autunnale. In cucina si sprigionerà il profumo dell'arancia!
Il pan d'arancio, è un dolce tipico siciliano che prevede nell'impasto l'aggiunta di arance intere, buccia compresa. In questa mia versione l'ho realizzato senza la buccia, perchè ci vogliono le arance non trattate.
Un'altra modifica che ho apportato è nella quantità di zucchero. Preferisco sempre metterne pochissimo rispetto alle ricette originali, questa ad esempio ne prevedeva ben 200 gr, ma io ne ho messi 80 gr! Penso che il troppo dolce modifichi e copra il gusto vero di quello che stiamo mangiando. A me piace assaporare tutti gli ingredienti e non coprirli dallo zucchero!
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Il Pan d'Arancio è un dolce dal profumo intenso e inebriante di arancia, morbido e umido. Il suo profumo invaderà tutta la casa, verrete incantati dal colore arancio che otterrete a dolce finito, dalla sua morbidezza e il gusto...
Il Pan d'Arancio ricorda un pò il classico Plum Cake, ma molto più soffice e umido.
Piacerà a grandi e piccini e farà un gran figurone nelle colazioni e merende.
INGREDIENTI:
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4 arance
100 gr farina di avena
100 gr farina di riso
100 gr farina di soia
80 gr zucchero
100 ml olio di semi girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico sale
1 stampo 26 cm. rotondo, oppure se vi piace il dolce a forma diversa, va bene anche una teglia rettangolare.
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PROCEDIMENTO:
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Preriscaldate il forno a 180°, modalità statico. Togliete la buccia alle arance e mettetele in un mixer, dopo averle tagliate a pezzetti e tolti i nocciolini.
Frullate fino ad ottenre un composto liscio.
Da parte in una terrina riunite le uova e lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete l'olio e il composto di arance. Amalgamate bene il tutto.
A parte setacciate la farina assieme al lievito e aggiungete al composto.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. In ultimo aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Oliate e infarinate uno stampo da 20 cm e versate l'impasto.
Io ho utilizzato una teglia rettangolare, voi potete anche farlo a ciambella o con lo stampo senza buco.
Foderate lo stampo con carta forno.
Infornate in forno già caldo a 180° statico per 40 minuti
Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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