ingredienti

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200 gr di farina di Riso

100 gr di farina Grano Saraceno macinato fine

160 ml di acqua

120 ml di latte di soia

30 ml di olio di semi o olio d’oliva

Un cucchiaino di zucchero

6 gr di lievito di birra fresco

Un cucchiaino di sale  

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Procedimento

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Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero. Poi, miscelare le farine e versare  l’acqua con il lievito e il latte vegetale. Impastare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l’olio e il sale e impastare fino ad assorbimento.

Trasferire il composto in uno stampo da plumcake ricoperto da carta forno, riporre in luogo buio e asciutto (tipo forno o microonde) e lasciare lievitare almeno un paio d'ore. 

Al termine della lievitazione cuocere in forno a 160°C/180°C per circa 30/40 minuti, controllandolo. Appena sarà dorato sfornare il pane.

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