ingredienti

500 gr farina 0

300 ml acqua

40   gr olio di oliva

5     gr di sale fino

5     gr di zucchero

7     gr di lievito di birra secco

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procedimento

Disponiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il lievito di birra, il cucchiaino di zucchero e mescoliamo bene.

In un’altra ciotola versiamo l’acqua, l’olio  il sale. Mescoliamo e aggiungiamo la farina precedente miscelata un po’ alla volta.

Trasferiamo l'impasto su un piano duro e lavoriamo fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida ed elastica.
Disponiamo l’impasto in una ciotola spolverata di farina e copriamo con la pellicola trasparente.

Lasciamo lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del volume, almeno per 2 ore.

Trascorso il tempo lavoriamo appena l’impasto con le mani e dividiamolo in tre parti uguali.

Stendiamo i tre panetti ottenuti, uno alla volta, con un matterello per ottenere una sfoglia spessa circa 3 millimetri.

Con una rotella taglia pizza o un semplice coltello,  dividiamo la sfoglia in tre strisce, arrotoliamole per dare forma ai panini e disponiamoli sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno.

Proseguiamo allo stesso modo per tutti i panetti.

Copriamo la teglia da forno con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare i panini per altri 20 minuti.

Cospargiamo adesso i panini con dell’olio e se lo gradite potete cospargere dei semi di sesamo, oppure lasciarli lisci. 

Cottura: in forno statico, a 190° per 30 minuti circa oppure in forno ventilato a 180° per circa 30 minuti.

Terminata la cottura lasciamo raffreddare i panini e conserviamoli in un sacchetto di carta alimentare per il giorno stesso. Sono ottimi anche da surgelare e quando li mangerete saranno di nuovo sofficissimi.