ingredienti

110 gr di acqua

220 gr di farina di riso

10 gr di lievito di birra in polvere

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cucchiaino di sale

Origano q.b.

Pomodorini tagliati a rondelle q.b.

Zucchine tagliate a rondelle q.b.

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procedimento

Versare in una ciotola capiente la farina. In un’altra ciotola sciogliere il lievito in acqua tiepida, poi lasciarlo attivare per 5 minuti. A questo punto unire il lievito sciolto nell’acqua alla farina e aggiungere l’olio e il sale.

Lavorare il composto energicamente, in modo da renderlo omogeneo e senza grumi.

Trasferire l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno stendendolo con le mani bagnate di acqua.

Spolverare la superficie di origano, aggiungere le zucchine e i pomodorini e finire con un’altra spolverata di origano e poco olio.

Lasciare lievitare in luogo tiepido per almeno 1 ora.

Infornare nel ripiano più basso a 180° per 10 minuti, poi spostare nella parte più alta del forno e cuocere per altri 20 minuti circa, alla stessa temperatura.