ingredienti

500 Gr di impasto mix

30 ml di olio di oliva

Prosciutto cotto a fette , q.b. dichiarato senza glutine e senza lattosio

Passata di Pomodoro, q.b.

Sale, q.b.

Strachicca Verys (alternativa vegetale al formaggio), q.b.

Sottilette vegetali, q.b.

Origano, q.b.

 

procedimento

Preparare il mix di farine per l’impasto:

400 gr di farina di riso

100 gr di farina di grano saraceno

2 cucchiai di amido di riso o di tapioca (o altro amido che preferite)

1 cucchiaio di gomma di guar o xantano (addensanti)

1 cucchiaino di zucchero a velo

2 bustine di lievito di birra in polvere

2 cucchiaini di psillo in polvere

 

Mescolare miscelando bene tra loro le farine

 

Unire :

1 cucchiaino di sale

450 ml di acqua

2 cucchiai di olio di oliva

 

Mescolare gli ingredienti. Impastare bene per una decina di minuti e lasciare lievitare l’impasto per qualche ora.

Dopo di che stendere metà dell’impasto sul fondo di una teglia rotonda del diam di circa 22 cm, ricoperta da carta forno.

Guarnire con il prosciutto cotto e le sottilette vegetali.

Ricoprire con il restante impasto tirando una sfoglia, aiutandovi con un mattarello. Chiudere bene il bordo facendo pressione con le dita.

Cospargere la superficie di salsa di pomodoro, spolverare con l’origano e un filo di olio di oliva.

Infornare a 180° C  ventilato, per30 minuti circa.  (controllate voi la cottura)

Gli ultimi 5 minuti aggiungere la Strrachicca Verys a dadini.