INGREDIENTI

​

250 gr di farina di riso

330 gr di farina di grano saraceno

120 gr di zucchero

125 gr di crema di soia con fermenti vivi, bianco naturale (alternativa allo yogurt)

250 gr di sciroppo alla menta

100 olio di olio di oliva (oppure 70 gr di olio e 30 gr di margarina vegetale sciolta)

2 uova

1 lievito per dolci

150 gr di bevanda vegetale di soia

1 pizzico di sale

200 gr di cioccolato fondente, minimo 70%, sciolto

 

PROCEDIMENTO

 

In una terrina mettere lo zucchero, le uova, l’olio (o olio e margarina) e lo yogurt. Amalgamare

Unire la bevanda di soia e lo sciroppo alla menta. Mescolare.

Aggiungere le farine con il sale e mescolare.

Aggiungere il lievito.

Mescolare bene.

Infornare a 160° C a forno solo ventilato, per circa 35 minuti circa, in uno stampo da plumcake, lungo circa 20 cm, rivestito da carta forno.

I tempi di cottura dipendono sempre dal vostro forno.

Fare raffreddare e nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Quando il dolce è pronto colare il cioccolato sopra, ricoprendolo anche ai lati.

Porre in frigorifero per almeno 1 ora, tempo in cui il cioccolato si solidificherà.