INGREDIENTI

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200 gr di farina di grano saraceno, non grezza (macinata fine)

100 ml di olio di oliva

50 gr di burro vegetale

20 gr di cioccolato fondente, minimo al 70%

120 gr di zucchero

1 tazzina di caffè espresso

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b

 

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PREPARAZIONE

 

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Preparare il caffè e unirlo al cioccolato sciolto.

In un recipiente versare lo zucchero, il burro, le uova, l'olio, la farina e il lievito e mescolare.

Ricoprire di carta da forno uno stampo da plum-cake.

Versare metà del composto ottenuto.

Nell’ impasto restante versarci il caffè e il cioccolato (già mischiati in precedenza). Amalgamare il tutto. Versare il composto sopra a quello bianco e, con una forchetta, sollevare i due impasti, con movimento dal basso verso l’alto, in modo da ottenere un effetto marmorizzato.

Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.

A fine cottura, lasciare raffreddare all'interno del forno.

Spolverare con zucchero a velo.