ingredienti

250 gr di farina di riso

100 gr di farina di quinoa

220 ml di bevanda di soia

100 gr di spinaci già cotti e leggermente soffritti
60 ml di olio di oliva

2 uova

1 bustina di lievito per pane 1 cucchiaino di sale

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procedimento

In una bacinella versare la bevanda di soia, l’olio, le uova e il sale. Mescolare.

Unire il lievito amalgamandolo all’impasto.

Unire le due farine, prima quella di riso, mescolando e dopo quella di quinoa, continuando a mescolare e ottenendo un impasto morbido.

Ricoprire di carta da forno uno stampo da plumcake.

Versare metà del composto ottenuto.

L’impasto restante versarlo in un mixer con gli spinaci cotti e frullare per pochi secondi.

Versare il composto sopra a quello bianco e, con una forchetta, sollevare i due impasti, con movimento dal basso verso l’alto, in modo da ottenere un effetto marmorizzato.

Cuocere in forno a 180° per 50 minuti circa.