Ratatouille

Oggi propongo un celebre piatto francese a base di verdure, di grande effetto, alla vista spettacolare, ma semplicissimo da eseguire. Un piatto saporito da gustare sia come contorno che come pasto principale.
Siete amanti delle verdure come me? Allora scatenatevi !!...

Oggi ci sentiamo tutti un pò Remy, il topolino parigino che sognava di diventare un grande Chef.

Scateniamo la fantasia e abbandoniamoci ai sogni.

Il grande chef francese Auguste Gusteau, (il cui motto era "chiunque può cucinare", ne sarà entusiasta).

E dopo aver preparato questo piatto anche il severissimo critico gastronomico Anton Ego, vi giudicherà il migliore chef di tutta la Francia!

Ricordiamo che questo piatto nasce a Nizza, in Costa Azzurra

Questo esultante piatto viene preparato con fresche verdure dell’orto come melanzane, pomodori, zucchine... Le verdure vengono tagliate tonde per poi essere sistemate in una padella a forma circolare. Il bello di questo piatto è proprio la presentazione, uniforme e coloratissima!

Per insaporire la Ratatouille ho utilizzato qualche spezia che nella mia dispensa non manca mai

Ingredienti:

Per il sugo
Salsa di pomodoro, sale, olio, cipolla, basilico...
Iniziamo a preparare il sugo di pomodoro, come siete soliti preparare. Sono sufficienti circa 300 gr.
Intanto che il sugo cuoce prepariamo le verdure, cercando di tagliarle tutte pressapoco della stessa misura.

1 melanzana
1 carota
1 zucchina
2 pomodori
2 patate
(potete sostituire o aggiungere anche del porro e dei peperoni)
olio
sale
origano liofilizzato

Procedimento:

In una pirofila del diam. 26 cm versiamo il sugo sul fondo.
Sistemiamo ora le verdure alternandole tra loro dando forma alla ratatouille (a cerchio)
A pirofila completata, a parte, riempire di olio mezzo bicchiere e versiamoci dell'origano liofilizzato e un pizzico di sale.
Mescoliamo.
Ora con un pennello da cucina spennelliamo bene tutte le verdure, abbondando bene.
Salare ancora un pochino in superficie.
(chi lo gradisce può mettere anche del pepe)
Inforniamo a 180°C per circa 45 minuti.
Poi a 200°C per almeno altri 15 minuti, controllando che la superficie prenda un bel colore dorato facendo attenzione a non bruciarle.
Sforniamo e ammiriamo il capolavoro.
Ora non vi resta che godervi a tavola il piatto e se avete ospiti farete un gran figurone!

RATATOUILLE

Semplicemente Senza