Eccomi qui, con la relazione della mia giornata trascorsa al GLUTEN FREE EXPO e LACTOSE FREE EXPO.

 

La fiera si è tenuta a Rimini dal 18 al 21 novembre. Ero così impaziente e confermo che mi è piaciuta molto. Tanti Stand, prodotti, presentazioni nuove e ciò che davvero mi ha colpito è che IL GLUTEN FREE EXPO è già alla sua sesta edizione ma quest’anno hanno pensato bene di unire il LACTOSE FREE EXPO. Avvenimento utilissimo per chi soffre di più intolleranze. Tanti prodotti, alcuni solo senza glutine e alcuni solo senza lattosio, ma ci sono già iniziative per creare alimenti con l'unione di entrambi.  Direi utile e stupendo, soprattutto per chi come me ha intolleranze associate. La curiosità era tanta, mi sono guardata subito intorno per cercare, trovare, conoscere per poi poter divulgare le notizie ma anche per imparare ancora, sempre…

 

Devo dire che ad ogni stand presenziavano persone gentilissime e mi hanno accolta davvero magnificamente. Mi hanno spiegato quali sono le loro produzioni, i loro obiettivi e quali ingredienti sono contenuti nei loro prodotti. Quello che mi affascina è che davvero c’è un mondo diverso da quello a cui siamo abituati e ci confrontiamo tutti i giorni. Ci vorrebbe davvero molta più informazione sui prodotti alternativi, ma non solo per chi ne ha bisogno, per chi soffre di patologie, intolleranze o allergie che siano, ma per variare la propria alimentazione e dare al proprio organismo tante sostanze diverse, utili e nutrienti. Anni fa, quando iniziai stare male, dopo aver appurato l’intolleranza al lattosio e dopo qualche anno subentrò anche quella al glutine mi ero persa in un baratro perché non sapevo più cosa poter mangiare. Feci tre mesi di depurazione a riso in bianco ma non potevo alimentarmi sempre così. Quindi girovagando in internet e curiosando nei negozi Bio e specializzati venni a conoscenza di prodotti a me davvero sconosciuti. Ma quanti tipi di farine esistono che non contengono il glutine? Davvero tante ed ognuna con una particolarità e gusto diverso. Per il lattosio invece sono subentrati in commercio i prodotti vegetali e in seguito quelli delattosati. Ma cosa vuol dire DELATTOSATO? “Senza lattosio” non significa per forza “senza latte”!, ricordatevi che quando un prodotto è dichiarato SENZA LATTOSIO, potrebbe trattarsi o di un prodotto vegetale o di un prodotto animale, quindi derivante dal latte vaccino, in seguito delattosato. Una percentuale di lattosio, anche se minima, nei prodotti delattosati rimane sempre e quindi per chi ha una intolleranza molto forte o ha perso l’enzima, non sono idonei, in questo caso affidatevi solo ad alimenti vegetali.
 

 

Tanti i prodotti SENZA LATTOSIO, delattosati, ma ho assaggiato una pizza senza glutine e con “mozzarella” vegetale fantastica! Una piazz VEGANA.