INGREDIENTI (x 2 persone)

 

200 gr di riso bianco grosso che non scuoce (da 15 minuti di cottura)

400 ml di acqua

Sale q.b.

½ cucchiaino di aglio in polvere

Olio q.b.

30 gr di margarina vegetale

50 ml di vino bianco secco

2 manciate di pomodorini lavati

100 gr di passata di pomodoro

1 radicchio piccolo lavato e pulito

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PROCEDIMENTO

 

Mettere in un mixer i pomodorini e il radicchio tagliati a pezzi.

 

Tritare per 4-5 secondi, devono restare grossolani.

 

In una pentola soffriggere l’aglio con l’olio. Versare il riso (lavato) e insaporire qualche minuto.

 

Aggiungere il vino e tostare qualche minuto.

 

Aggiungere i pomodorini e il radicchio tritati e la salsa di pomodoro.

 

Insaporire.

 

Aggiungere l’acqua, il sale e cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.

 

Controllare la cottura di tanto in tanto.

 

A fuoco spento unire la margarina e mescolare fino a che non sarà sciolta.

 

Impiattare e Buona Appetito !