INGREDIENTI:

Ricetta x 2 persone

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180 gr di riso 

un bel pezzo di salsiccia dolce

salsiccia q.b.

olio q.b.

1 spicchio di aglio fresco

40 gr vino bianco

1 bustina di zafferano

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PER IL BRODO

 

sale q.b.

acqua q.b. (almeno 1 litro)

spezie (mezzo cucchiaino da caffè di Space Rub polvere  e Combava  polvere

(è possibile sostituirli con un dado)

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PROCEDIMENTO:

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Tagliamo la salsiccia a dadini, togliendo il budello. Mettiamo da parte.

Laviamo bene il riso. Serve a togliere più amido possibile. Facciamo scolare e mettiamo da parte.

Fatto questo prepariamo il brodo. In un pentolino capiente versare l'acqua e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo per tenerlo caldo, inserire il sale,  un goccio di olio, le spezie (o il dado) e mescolare.

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In una pentola a parte versiamo l'olio, l'aglio, la salsiccia e il riso. Facciamo rosolare fino a che la salsiccia non avrà preso un colore quasi cotto. Sfumiamo con il vino bianco per qualche minuto.

Aggiungiamo, all'occorrenza, poco per volta il brodo e facciamo cuocere fino a che il risotto non sarà pronto.

Non addensiamolo troppo. 

A cottura ultimata uniamo lo zafferano e mescoliamo facendolo amalgamare bene.

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