INGREDIENTI per la pasta

 

150 gr di farina di grano saraceno

70 gr di margarina vegetale

50 gr di acqua fredda
1 uovo

1 pizzico di sale

 

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INGREDIENTI per il ripieno

 

150 gr di spinaci cotti e soffritti con aglio e olio e poco sale

150 gr di ricotta o formaggio che preferite delattosato. Io li ho preparati con la mia alternativa vegetale, per la ricetta clicca qui Ricotta Vegetale

 

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PROCEDIMENTO

 

 

In una terrina mettere la farina, un pizzico di sale, l'acqua e la spalmabile vegetale.
Mescolate tutto insieme . 

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo formare una pallina dalla quale ricaverete dei quadrati di sfoglia, stendendo la pasta con il mattarello.
Mettere da parte.

In una ciotola unire la ricotta con gli spinaci soffritti. Mescolare amalgamandoli.

Ora  al centro di ogni quadrato porre un cucchiaio di ripieno. Ripiegare gli angoli di ciascun quadrato verso il centro chiudendoli un po’.

Adagiare i saccottini in una teglia ricoperta da carta forno e spennellarli con l'uovo sbattuto diluito con un cucchiaio di acqua.

Infornare a 180° per circa 20 minuti, controllando la cottura. Se li volete un pochino più croccanti, a fine cottura dare un paio di minuti di grill.