INGREDIENTI

​

200 gr di farina di teff o saraceno non grezzo

300 gr di farina di riso

70 gr di margarina fusa

120 zucchero

1 cucchiaino di sale

2 uova

1 bustina di psillo da 4,3 gr

1 cucchiaio di amido di riso

200 ml di bevanda di soia

1 bustina di lievito di birra in polvere

 

 

​PROCEDIMENTO

 

Preparare il mix farine con l’amido di riso, un pizzico di sale, la farina di teff e la farina di riso.

Mescolare bene e mettere da parte.

 

In una terrina, a parte, sciogliere il lievito nella bevanda di soia e 2 cucchiaini di zucchero. Mescolare fino a che il lievito si sarà sciolto.

Fare riposare per circa 10 minuti. Durante questo tempo il lievito si attiverà.

Sciogliere la margarina e mettere da parte.

Unire al lievito sciolto il restante zucchero, la margarina e le uova.

Mescolare.

Aggiungere il mix farine e mescolare.

Unire lo psillo sciolto in 4 cucchiai di acqua e mescolare bene.

Versare il composto nello stampo, se in silicone unto con poco olio, se usate la teglia dovrà essere ricoperta da carta forno.

Lasciare riposare circa 1 ora.

Infornare a 180 °C per 40 minuti circa.

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PROCEDIMENTO CON IL BIMBY TM5:

​

 Sciogliere il lievito nella bevanda di soia tiepida.

20 sec  /    vel. 2

Unire la margarina , il sale e lo zucchero. Mescolare.

30 sec  /   vel. 3,5

Unire le uova e mescolare

20 sec  /   vel. 4

Unire lo psillo sciolto in due dita di acqua e l’amido di riso. Mescolare.

15 sec   vel. 3,5

Aggiungere le farine e mescolare

20 sec  /  vel. 4 (se necessario ripetere due volte)