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Ricette sperimentate e rivisitate
Torta dei Re Magi
La torta dei re magi è una ciambella dolce della tradizione Spagnola, preparata per il 6 Gennaio, (il giorno dei Re Magi appunto). Si tratta di una torta decorata con frutta secca e canditi (che io ho omesso perché non li amo) al cui interno di solito si nasconde una piccola sorpresa che porterà fortuna a chi la troverà nella sua fetta.
La decorazione viene fatta con 3 ingredienti, in questo caso con mandorle, mirtilli e granella di zucchero, proprio come il numero di doni che portarono ai tempi i Re Magi, sostituendo così i tradizionali Oro, Incenso e Mirra.
INGREDIENTI
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300 gr di farina di riso
200 gr di farina di grano saraceno
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di margarina vegetale
120 gr di zucchero
180 ml di bevanda alla soia
3 di uova
PER LA DECORAZIONE
1 albume
granella di zucchero
mirtilli
mandorle a lamelle (o intere e tritate, pelate)
PROCEDIMENTO
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Sciogliere il lievito in poca bevanda alla soia intiepidita.
A parte, in una terrina, mettere la margarina sciolta, la bevanda alla soia rimanente, le uova, il lievito e lo zucchero. Amalgamare.
Unire la farina. Impastare.
Versare l’impasto in una tortiera per ciambella del diametro di circa 20/22 cm, rivestita da carta forno.
Spennellare con l’albume e decorare con un motivo a spicchi, alternando mandorle e granella di zucchero, separandole dai mirtilli.
Infornare a 160/180° C per 30/40 minuti circa.
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