INGREDIENTI

 

3 Uova

170/200 gr di farina di riso

140 g zucchero

60 gr di margarina vegetale

120 gr di bevanda di riso (alternativa al latte)

1 bustina Lievito in polvere per dolci

2 mele

 

PROCEDIMENTO

 

In un pentolino bollire la bevanda di riso con la margarina, facendo fondere, ma non bollire.

In una terrina montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.

Dovrete ottenere un composto molto spumoso. (potete aiutarvi con un mixer)

A parte setacciare la farina e il lievito per 2 volte.

In questo modo incorporerà aria e la torta risulterà sofficissima.

Aggiungere poco alla volta la farina alle uova montate e mescolare con una spatola.

Mescolare sempre con movimenti delicati.

Alternare la farina al latte con burro.

Versare il composto in uno stampo del diametro di 22 cm, ricoperto da carta forno o leggermente unto se utilizzate uno stampo in silicone.

Sbucciare le mele, privatele dei torsoli e tagliarle a fette sottili.

Distribuirle a raggiera sulla torta.

Infornare a 170° C per 40 minuti circa, verificando sempre con uno stecchino la cottura, facendola dorare in superficie..

Quando sarà diventata fredda, spolverizzare con zucchero a velo.