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Ricette sperimentate e rivisitate
Torta soffice di Mele e Pere
La torta soffice di mele e pere è perfetta in qualsiasi momento della giornata e sarà ancora più buona accompagnata da un buon tè caldo per scaldare le giornate più fredde.
Mio marito ne va matto!!!
INGREDIENTI:​
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100 g farina 00
100 gr di farina di riso
(può essere sostituite dalla farina 00)
100 g zucchero
30 ml olio di semi
180 ml latte di soia o di riso
(può essere sostituito con il latte vaccino)
1 bustina di lievito per dolci
2 mele tagliate a fettine
2 pere tagliate a dadini
1 pizzico sale
succo limone
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PROCEDIMENTO:
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Preriscaldate il forno a 170°.
Tagliate a dadini le pere e lasciatele riposare con una spruzzata di limone.
In una ciotola capiente setacciate la farina assieme al lievito, la cannella, lo zucchero e il pizzico di sale.
Lavorate in un'altra ciotola, utilizzando la frusta a mano, l’uovo, il latte e l'olio.
Amalgamate bene.
Aggiungete questo composto alle polveri setacciate e lavorate bene. fino a che non ottenete un composto omogeneo. Aggiungete all’impasto le pere tagliate a dadini e mescolate delicatamente.
Foderate uno stampo di 20 cm con carta da forno. Versate il composto e livellate bene. Sbucciate le mele e tagliatele fette sottili.
Sistematele a cerchio sulla superficie dell'impasto.
Infine spolverate con zucchero e cannella.
Infornate a 180°C per 45 minuti.
