INGREDIENTI 

 

250 gr di farina di quinoa

2 uova

50 gr di olio di vinacciolo o di oliva

120 ml di bevanda di mandorla

100 gr di zucchero

1 cucchiaino di bicarbonato (chi lo desidera può utilizzare 1 cucchiano di lievito per dolci)

 

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PROCEDIMENTO 

 

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi con le fruste oppure  con il Bimby (5 min,  37°, Vel. 4, con la farfalla)

Mettere da parte.

In una terrina a parte montare i tuorli con lo zucchero e unire la bevanda di mandorla e l’olio. Mescolare.

A parte miscelare la farina con il bicarbonato e poi unirli nella terrina insieme agli altri ingredienti.

Unire gli albumi al composto, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.

Versare il composto in formine di silicone precedentemente unte con olio, riempiendone solo metà.

Infornare a 180 °C per circa 25 minuti.

 

Una volta cotte, estrarre le tortine dal forno, farle raffreddare e spoleverare  con lo zucchero a velo

Le tortine sono pronte !