INGREDIENTI:

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Lo zucchero a velo non è altro che zucchero semolato (bianco o con residui di melassa, quindi di canna) ridotto in una polvere finissima. Si usa come decorazione per torte, amaretti, muffin e biscotti...

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100 gr di zucchero semolato bianco o zucchero di canna

    3 gr di amido di riso o di mais

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Attrezzi 

Macinino per spezie o macina caffè o Bimby o Mixer tritatutto

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Nel macinino da caffè (o lo strumento che avete scelto) inserite l'amido e poi lo zucchero.

Frullate ad intermittenza per evitare il surriscaldamento del prodotto per circa 1 minuto o, in ogni caso, fino a che il risultato non sarà leggero e impalpabile.

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La proporzione da usare per preparare più zucchero a velo è la stessa: 3 g di amido ogni 100 g di zucchero.

L’aggiunta di amido garantisce allo zucchero a velo di non assorbire troppa umidità e di mantenersi fresco e asciutto.

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