In una pentola ho soffritto aglio e olio. Ho versato 3 pugni di grano saraceno decorticato e ho rosolato. Ho aggiunto 200 ml di acqua, ho salato, e unito le carote a pezzetti, le zucchine, 1 cucchiaio di lenticchie, 1 di ceci (tenuti a bagno dalla sera prima), ho unito i profumi, 1 cucchiaino di origano e di basilico. Ho fatto cucinare per circa 40 minuti, aggiungendo acqua man mano che si asciuga, facendolo arrivare alla cottura desiderata e con un po di brodo. 

Ho impiattato e servito naturalmente caldo.