INGREDIENTI

​

1 limone
250 gr farina di riso
80 gr di zucchero
100 ml di olio
50 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
3 uova 
zucchero a velo

​

PREPARAZIONE

​

Sciacqua il limone, asciugalo e taglialo a pezzetti; quindi elimina i semi.

Trasferisci il limone nel boccale di un mixer, versa l’acqua e frulla bene il tutto fino a ridurlo in purea

Raccogli in un recipiente le uova con lo zucchero semolato e lavora con le fruste elettriche per qualche minuto.

Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, versa a filo l'olio extravergine di oliva

Unisci la purea di limone

Incorpora la farina poca alla volta.

Termina con il lievito in polvere e amalgama bene con una spatola.

Trasferisci l'impasto cremoso e omogeneo ottenuto in uno stampo da plumcake, rivestito con carta forno, e metti in forno a 180 °C per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce, lascialo raffreddare e sformalo.

Disponi il pan di limone su un piatto da portata, spolverizzalo con lo zucchero a velo, guarniscilo con 1 spicchio di limone e servilo a fette 

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​